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“里子”中的艺术(三)

“做厨师的手,要沉要稳。”方大伯指点着方子律,刀柄反转递给他,又指着缸里剩下的条条大青鱼,看也不看他哭丧着的脸,冷酷地说道,“剩下的都交给你了,十分钟内全部搞定。”

    青鱼秃肺,这肺指的的是鱼肝,而且必须要活鱼取肝,才能保证食材的新鲜。方子律苦哈哈地应了一句,提起了十二分的精神,跟着剩下的数十条

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